北京养殖户要养好鱼苗，需从育苗环境、鱼苗选择、水质管理、投喂管理、日常巡查与疾病防治等方面入手，以下是具体介绍：
育苗环境：应设有专门的育鱼池（塘），避免鱼苗被大鱼及其他外来物侵袭或吃掉。养殖鱼苗的池（塘）应选择接近干净水源、坚固、防漏，并留有遮阴及朝阳相对水面。鱼池（塘）的水位不宜过高，一般水深不超过80cm。在放苗前，应对鱼池（塘）进行清淤，并用石灰粉对鱼池（塘）进行泼洒消毒。
鱼苗选择：选择健康壮硕的鱼苗，这不仅能保障其成活率，且对后续成长期鱼体的抗性也大有益处。可通过在孵化缸内将水体搅动成漩涡状，观察鱼苗能否在漩涡边缘逆水游泳，或取少量鱼苗放入盘中，看其游态是否活泼、身体是否清洁、口吹水面时能否逆水游、倒掉水后能否留在盘底剧烈挣扎且头尾弯曲成圈状等方法来判断鱼苗的优劣。
水质管理：
水质要求：鱼苗对水质的要求较高，需要确保水质清洁、无毒害物质，并控制适宜的PH值（6.5~8.5）、氨氮含量（小于0.2mg/L）和氧气含量（保证在4mg/L以上）。
水质调控：可通过过滤、增氧、换水等方式来维持水质。对于未清塘越冬的池塘，开春之后，要从鱼塘底部抽出20%的老水，再加入适量的新水。水深应控制在1.5米左右，减少遮挡物，充分利用日照升温。
肥水：鱼苗下塘前3~5天，应依水温按每100平方米池面22.5~45千克的量泼洒粪肥进行肥水，满足鱼苗的营养需求。同时，要控制轮虫的生物量在20~30毫克/升（7000~10000个/升）的范围内，促进鱼苗的生长。
投喂管理：
投喂前期：鱼苗培育前期，主要以培育天然饵料（如轮虫和无节幼体等）来满足鱼体生长所需，也可适量投喂人工饲料，如丰年虾幼虫、鸡蛋黄水、草履虫等。
投喂后期：鱼苗入池5天后，除泼豆浆、粉料外，还需增投豆渣、豆饼糊等。
投喂方式：投饵要量少次多，均匀泼洒。豆浆要现磨现泼，不能搁置太久。每天每亩需黄豆3~4公斤。
日常巡查：每天定时巡查池塘，观察鱼苗的生长情况和池塘环境的变化。同时，做好养殖记录工作，包括放养时间、放养密度、饲料投喂量、水质指标等数据，以便分析总结养殖经验。
疾病防治：重点关注越冬综合征、水霉病等病害。越冬综合征在多种淡水养殖鱼中都会发生，病鱼体表会出现溃烂或充血、蛀鳍、烂鳃和肝脏病变等，该病害的发生与养殖水环境和鱼代谢功能有密切关系，加强水质和池塘溶氧管理非常关键。水霉病由真菌引起，往往在病灶部位形成肉眼可见的絮状物，常在水温10~20℃暴发，一般继发性感染受伤后的鱼体，因此应减少捕捞或转塘等操作，避免鱼体受伤。天气晴好时对养殖水体进行消毒，同时采取投喂优质防病饲料等增强抗病能力的措施。此外，鱼苗下池后要做好寄生虫的预防，如车轮虫、指环虫等，可用对应的药剂治疗。
